Le poulet teriyaki représente un bijou de la gastronomie japonaise. Ce plat emblématique révèle toute la tendreté de la volaille avec un exquis équilibre entre douceur et salinité. Une vraie merveille pour vos papilles !
Le poulet teriyaki vous invite à un voyage culinaire directement depuis votre cuisine. Les becs sucrés comme les adeptes de saveurs salées seront comblés. Préparé avec des ingrédients simples, ce plat révèle son potentiel gourmand lorsqu'il est caramélisé dans une délicieuse sauce onctueuse. Cette sauce savoureuse, constituée principalement de mirin, de sauce soja et de saké (une boisson japonaise à base de riz), enveloppe le poulet d'une douceur irrésistible. Servi avec du riz, il constitue un excellent choix pour le déjeuner ou le dîner. Laissez-vous tenter par la recette partagée sur le compte Instagram du créateur culinaire @lerizjaune.
Préparation du poulet teriyaki : une recette simple et délicieuse
Régalez-vous avec un poulet teriyaki plein de saveurs, grâce à la recette partagée par le créateur de contenus food @lerizjaune sur Instagram. Ce plat d'origine japonaise, accompagné de riz blanc ou sauté aux légumes, est un véritable régal.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 hauts de cuisse de poulet
- 1 gousse d’ail
- Un morceau de gingembre
- 1 branche de cébette
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 4 cuillères à soupe de mirin
- 4 cuillères à soupe de saké de cuisine
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
Étapes de la préparation :
- Choppez la cébette en tronçons d'environ 6 cm, puis en julienne. Faites tremper dans de l'eau froide et réfrigérez.
- Aplatissez la gousse d'ail et épluchez-la. Préparez 4 tranches fines de gingembre.
- Retirez les os et la peau excédentaire des hauts de cuisse.
- Dans une poêle, toastez les graines de sésame à feu doux.
- Dans une autre poêle, faites dorer les hauts de cuisse (côté peau d'abord) avec un peu d'huile pendant environ 7 à 8 minutes de chaque côté. Retirez le poulet, puis videz l'huile sans nettoyer la poêle.
- Dans la poêle restante, ajoutez le saké et le mirin. Faites chauffer pendant 30 secondes pour faire évaporer l'alcool. Incorporez ensuite la sauce soja et le sucre brun, que vous dissolvez en mélangeant.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et le poulet doré. Laissez mijoter à feu doux, en retournant régulièrement la viande.
- Une fois la réduction effectuée, tranchez le poulet, disposez-le sur du riz blanc, arrosez de sauce et garnissez de cébette.
