Pour changer de la traditionnelle salade de quinoa, nous vous invitons à explorer différentes recettes utilisant cette plante nutritive, sans gluten. Qu'il s'agisse de croquettes, de sushis, de gratins ou de risottos, le quinoa est idéal pour les plats variés.
Comment cuire le quinoa ?
Avant de l'utiliser, il est crucial de bien le préparer. Rincez le quinoa sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine pour éliminer les saponines, qui peuvent donner un goût amer. Pour la cuisson, utilisez la proportion d'un volume de quinoa pour un volume et demi d'eau. Portez le tout à ébullition, puis laissez cuire 10 minutes et laissez reposer 5 minutes hors du feu.
Recettes à essayer
- Taboulé de quinoa : Mélangez du quinoa cuit avec des dés de tomate, de concombre, du persil et de la menthe. Assaisonnez avec du jus de citron.
- Risotto de quinoa : Faites cuire le quinoa dans un bouillon de légumes, incorporez de la crème de soja et du parmesan pour une texture crémeuse.
- Sushis de quinoa : Utilisez du quinoa en guise de base pour vos sushis, en le garnissant de thon, d'avocat et de concombre.
- Gratin de quinoa : Mélangez du quinoa cuit avec des légumes et de la crème, parsemez de fromage et faites gratiner au four.
- Falafels de quinoa : Combinez quinoa, légumes et épices, formez des boulettes et cuisez-les au four.
- Croquettes de quinoa : Hachez des légumes, mélangez avec du quinoa, un œuf et des épices, formez des galettes et faites cuire.
Les bienfaits du quinoa
Le quinoa, souvent considéré comme une céréale, fait en réalité partie de la famille des betteraves. Ce super-aliment est riche en fibres, protéines et acides aminés essentiels. Que ce soit en grains, en farine ou en flocons, il s'adapte à une multitude de préparations, parfait pour un régime équilibré.
