Vous cherchez à apporter une note estivale à votre table ? Laissez-vous séduire par le poulet à la provençale, un plat qui charme les palais bien au-delà de nos frontières.
Alors que les jours de rentrée s’installent et que les températures commencent à baisser, il est encore possible de savourer les produits de saison, notamment les fruits et légumes. Pour rappeler les plaisirs de l’été, rien de tel qu'une recette classique de la cuisine méditerranéenne. Le poulet à la provençale est un choix parfait, alliant réconfort et soleil.
Un classique aux saveurs ensoleillées
Cette recette emblématique a su conquérir les gastronomes à travers le monde. Sofia Misabishvili, une influenceuse culinaire aux 1,3 millions d'abonnés, met en avant ce plat, soulignant ses "saveurs méditerranéennes riches". Selon elle, la sauce, élaborée avec des tomates cerises, des cœurs d’artichauts, des olives vertes et du thym frais, fait de ce poulet un incontournable, que ce soit pour un dîner de semaine ou une occasion spéciale.
Ingrédients et préparation rapide
Préparez ce plat savoureux en moins d’une heure avec la liste d'ingrédients suivante, parfaite pour trois personnes :
- 700 g de cuisses de poulet désossées
- 100 g de tomates cerises
- 150 g de cœurs d’artichauts égouttés
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 80 g d’olives vertes
- 10 cl de vin blanc sec
- 15 cl de bouillon de poulet
- Feuilles de 4 branches de thym
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir
- Baguette pour accompagner
- Persil pour garnir
Les étapes clés pour la préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer dans l'huile d'olive chaude.
- Ajoutez les tomates, l'ail, les artichauts, les olives et le thym dans la même poêle, puis mélangez.
- Incorporez le vin blanc et laissez mijoter, avant d'ajouter le bouillon et de réintroduire le poulet, côté peau vers le haut, pour finir la cuisson au four pendant 15 minutes.
- Pour servir, ajoutez un filet de jus de citron et parsemez de persil frais, accompagné de morceaux de baguette.
