Commencer la journée avec des fibres est essentiel, même lorsque le temps fait défaut. Pas besoin de passer des heures en cuisine pour profiter d'un petit déjeuner nutritif. Grâce aux conseils de Jessica Ball, diététicienne d’EatingWell, vous découvrirez deux recettes simples et efficaces pour augmenter votre apport en fibres dès le matin.
Importance des fibres dès le petit déjeuner
Les fibres alimentaires, qu'elles soient solubles ou insolubles, sont principalement issues des végétaux. Bien qu'historiquement considérées comme peu utiles, elles jouent un rôle crucial dans notre santé digestive et générale. Les fibres alimentaires solubles, présentes dans les fruits et légumes, absorbent l'eau et forment un gel qui régule la digestion. Les fibres insolubles, que l'on trouve dans les légumes verts et les céréales complètes, facilitent également unbon transit intestinal.
Pour un bon équilibre alimentaire, il est recommandé de consommer entre 30 et 45 g de fibres par jour, en s'assurant d'intégrer au moins cinq portions de fruits et légumes dans son alimentation quotidienne. Les fibres contribuent à maintenir un équilibre intestinal, contrôlent l'absorption des nutriments, et aident à réguler la satiété, tout en prévenant différents problèmes de santé comme le surpoids et le diabète de type 2.
Deux recettes savoureuses et riches en fibres
Pour ceux qui cherchent des options de petits-déjeuners alliant rapidité et richesse en fibres, voici deux idées délicieuses :
- Toast aux pois chiches et chou frisé : En dix minutes, préparez un toast nutritif. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive avec une à deux gousses d'ail écrasées. Ajoutez suffisamment de chou frisé (kale) pour couvrir le pain. Faites cuire pendant environ quatre minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporez des pois chiches, du sel et du poivre. Disposez le mélange sur une tartine de pain complet avec un soupçon de feta.
- Porridge d'avoine à la noix de coco et mangue : Pour une alternative sucrée, chauffez du lait d'avoine jusqu'à ébullition, puis incorporez des flocons d'avoine avec une pincée de sel. Laissez mijoter jusqu'à absorption, puis ajoutez une cuillère à soupe de noix de coco râpée asym et un peu de sucre brun. Terminez avec des morceaux de mangue fraîche, un peu de noix de coco en poudre et des graines de chia. En cinq minutes, régalez-vous d'un petit déjeuner nourrissant !
