Pour un repas simple et plein de couleurs, les pâtes aux légumes constituent la solution parfaite. Non seulement elles regorgent de bienfaits, mais elles rendent également vos assiettes plus appétissantes. Voici un aperçu des recettes de pâtes aux légumes les plus savoureuses que vous pouvez facilement préparer.
Envie de partager un bon repas en famille ou entre amis ? Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez réaliser un plat délicieux. Les pâtes aux légumes sont idéales pour un déjeuner entre collègues, une pause au bureau ou même un dîner rapide et savoureux. Réjouissez-vous : nous avons compilé pour vous 80 recettes de pâtes aux légumes qui sauront plaire à tout le monde.
Des recettes de pâtes aux légumes
Pour une préparation réussie, débutez par choisir le bon type de pâtes. Privilégiez les pâtes creuses ou à texture rugueuse qui retiennent bien la sauce. Les pâtes longues conviennent mieux aux sauces riches, tandis que les courtes s’adaptent à toutes les variations. La sélection de légumes de saison ajoute également une touche de saveur supplémentaire. Pensez, par exemple, aux pâtes au pistou, aux pâtes aux légumes du soleil, ou encore aux tagliatelles au pesto d'avocat. Pour une variante estivale, pourquoi ne pas rôtir des courgettes, aubergines et poivrons assaisonnés avec de l'huile d'olive au four, puis les mélanger à vos pâtes avec un peu de mozzarella ?
Comment relever des pâtes ?
Pour intensifier le goût de vos plats, n’hésitez pas à incorporer des herbes fraîches telles que le basilic, le persil ou la coriandre. Hachez-les et ajoutez-les à vos pâtes, ou parsemez-les sur le plat fini. Les épices, comme l’origan ou le paprika, sont également d’excellents choix pour sublimer vos recettes. Si votre plat contient de la volaille, le safran ajoutera une touche raffinée.
Comment pimper des pâtes ?
Vous pouvez également cuire vos pâtes dans un bouillon de légumes pour une saveur encore plus riche. L’ajout d’un œuf peut également transformer le plat. Pensez à essayer diverses épices, telles que le piment d’Espelette ou le curcuma, et même des ingrédients comme le citron, l’anchois ou le miso pour des combinaisons audacieuses. Une recette populaires à tester est celle des pâtes à la vodka, un véritable délice.
