Pâques approche et donner vie à vos envies chocolatées n'a jamais été aussi amusant.
Pâques est là et avec lui, l'envie irrésistible de chocolat ! Que diriez-vous de participer à des ateliers pour apprendre à le travailler ? Cette semaine, j'ai eu l'occasion de tester trois ateliers captivants à Paris.
À l'École du Grand Chocolat Valrhona
Immersion : J'ai participé au stage "Petits chocolats à croquer" à l'École du Grand Chocolat Valrhona, située à Viroflay. Durant cette journée enrichissante, nous étions huit à confectionner divers bonbons, pâtes de fruits et pâtes d'amande.
Le principe : Sous l'œil attentif de Sébastien Curtalin, un pâtissier passionné, chaque participant, quel que soit son niveau, reçoit des conseils personnalisés. La matinée est dédiée à la création de ganaches, caramels et pralinés, suivie d'un déjeuner partagé, avant de se lancer dans le façonnage de nos chocolats.
Mes réalisations : J'ai rapporté chez moi trois ballotins, remplis de truffes, chocolats noirs à l'earl grey, et de caramels pralinés.
Tarifs : Les stages varient entre 153 et 179 €.
Renseignements : Contactez les écoles Valrhona à 04 75 07 90 95 ou visitez www.valrhona.com.
Chez Un Dimanche à Paris
Cours de cuisine : J'ai testé le cours "Retour de voyage" à Saint-Germain-des-Prés. Pendant trois heures, j'ai cuisiné trois plats salés intégrant le chocolat.
Encadrement : Sous la direction de Benoît Flipot, un chef qui nous encourage à expérimenter, nous avons débuté par une dégustation de chocolat, avant de préparer ensemble des plats savoureux tels que gambas au grué de cacao et cabillaud au bouillon au chocolat blanc.
Tarifs : Le cours est à 100 €.
Renseignements : Contactez Un Dimanche à Paris au 01 56 81 18 18 ou visitez www.un-dimanche-a-paris.com.
À l'Atelier Guy Martin
Atelier enfants : J'ai participé au cours "Pâques en famille" de l'Atelier Guy Martin, où parents et enfants se sont réunis pour cuire des douceurs chocolatées.
Matériel : Dix enfants de 6 à 11 ans se sont concentrés sur la réalisation d’un œuf en chocolat décoré, ainsi que d'une crème à la vanille sous une coque chocolatée.
Tarifs : Les cours coûtent 80 € pour un parent et un enfant, et 30 € pour chaque enfant additionnel.
Renseignements : Joignez l'Atelier Guy Martin au 01 42 66 33 33 ou visitez www.atelierguymartin.com.
