Coup de food en Allemagne cette semaine, pour le See restaurant du Steigenberger Inselhotel, le plus bel établissement de la petite ville de Constance, au bord du lac du même nom.
le pitch . - Niché sur une charmante île privée au cœur de Constance, le Steigenberger Inselhotel s’étend sur le site d’un ancien couvent dominicain. Établi dès 1235, cet endroit historique a été le témoin de nombreux événements marquants, dont le concile de Constance en 1418. On y trouve également l’endroit de naissance du comte Ferdinand von Zeppelin, célèbre pour ses contributions à l'aéronautique. L'architecture austère du monastère, avec ses colonnes entourant un cloître centenaire, est sublimée par les fresques du XIIIe siècle. La terrasse du restaurant, avec sa vue panoramique sur le lac, attire à la fois les voyageurs et les locaux, désireux de déguster de succulentes spécialités.
le chef . - Sous l'œil avisé de Jans Jans, le directeur de la restauration très apprécié, le chef Jan Schreiber s’illustre à la tête des cuisines. Présent dans l’établissement depuis plusieurs années après avoir fait ses armes en France, il privilégie les produits de proximité. Sa passion pour la cuisine locale se traduit par l'utilisation de poissons du lac, de légumes cultivés par des fermiers voisins et de viandes régionales.
à la carte . - Le See restaurant propose une cuisine gastronomique contemporaine, légère et de saison. Parmi les plats, les asperges, accompagnées d'une sauce hollandaise aux herbes, se démarquent. Les convives peuvent également savourer des salades variées, du poisson frais du lac, du veau tendre ou du steak juteux, tous cuisinés avec des légumes de saison. Pour terminer le repas, des délices comme le vacherin glacé et la fameuse forêt noire avec griottines régalent les gourmands.
le plus . - Le bureau du tourisme local organise des visites autour du lac, permettant de découvrir des villages pittoresques comme le charmant Meersburg, une véritable merveille à explorer.
Steigenberger Inselhotel, Auf der Insel 1, 78462 Konstanz, Allemagne. Tél. : +49 7531 1250.
