Allier chou-fleur et reblochon dans un savoureux gratin, c'est un vrai délice. Cette recette, mise en avant par un créateur sur TikTok, vous montre comment réaliser une tartiflette inédite !
En quête de légèreté tout en savourant un plat réconfortant ? Le TikTokeur @my_cook_book a la solution parfaite. Avec ses 29 700 abonnés, il propose une version réinventée de la tartiflette, un incontournable de la gastronomie savoyarde. Ici, les pommes de terre sont remplacées par du chou-fleur. Ce légume s'accorde harmonieusement avec le reblochon, garant d'une délicieuse expérience gustative. Sa fameuse "chouflette" se prépare facilement et est prête en une heure.
Préparation du chou-fleur et de la sauce
Pour réaliser cette recette savoureuse, commencez par préparer le chou-fleur. Détachez les fleurettes et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. N'hésitez pas à assaisonner avec une bonne pincée de gros sel, tout en veillant à ne pas trop cuire le chou-fleur, qui continuera de cuire au four. Pendant ce temps, préparez la sauce. Émincez deux oignons et écrasez une gousse d'ail. Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de thym pour en libérer les arômes. Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis préparez la viande. Contrairement à la version classique, où l'on utilise des lardons, @my_cook_book opte pour du rôti de porc, plus léger. Coupez-le en petits dés et mettez de côté.
Choisir le reblochon idéal
Le choix du fromage est crucial pour réussir ce gratin. Privilégiez un reblochon de qualité, de préférence au lait entier cru et bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée (IGP). Pour cette recette, un demi-reblochon suffira, coupé en lamelles. Dans la poêle contenant les oignons et l'ail, incorporez le rôti de porc et laissez cuire environ trois minutes. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez environ 20 cl de crème liquide. Laissez mijoter deux minutes pour amalgamer les saveurs. Une fois le chou-fleur cuit, égouttez-le et disposez les fleurettes dans un grand plat à four, saupoudrez de noix de muscade, et nappez de la préparation crémeuse. Terminez par disposer les tranches de reblochon sur le dessus. Enfournez votre tartiflette revisitée à 200 degrés pendant 30 minutes dans un four préchauffé. Pour un accompagnement agréable, servez avec une petite salade verte et une vinaigrette acidulée. Bon appétit !
