Offrez-vous une touche de douceur avec ce tiramisu aux spéculoos, une adaptation gourmande du dessert italien classique, sans alcool. Idéal pour conclure un repas ou pour une pause gourmande, cette recette simple vous séduira par ses textures et ses saveurs.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 200 grammes de spéculoos
- 250 grammes de mascarpone
- 100 millilitres de crème liquide entière
- 70 grammes de sucre glace
- 150 millilitres de café fort refroidi
- Du cacao en poudre pour la décoration
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
- Grand plat rectangulaire
- Spatule souple
Préparation
1. Séparer les œufs
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs en vous assurant que les récipients soient parfaitement propres et secs.
2. Blanchir les jaunes
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
3. Incorporer le mascarpone
Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes et de sucre, et mélangez délicatement pour obtenir une crème homogène.
4. Préparer la chantilly
Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme, en ajoutant un peu de sucre si voulu. Incorporer cette chantilly à la crème de mascarpone délicatement avec une spatule.
5. Monter les blancs d'œufs
Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à obtenir des pics. Incorporez-les ensuite à la préparation en veillant à ne pas casser la texture aérienne.
6. Montage du tiramisu
Trempez légèrement les spéculoos dans le café refroidi et disposez-les au fond du plat. Mettez la moitié de la crème au mascarpone dessus, puis répétez avec une autre couche de spéculoos suivie de crème.
7. Finition et repos
Lissez le dessus avec une spatule et placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Astuces du chef
Pour une gourmandise supplémentaire, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de cacao sur chaque couche de spéculoos avant d’ajouter la crème, cela apportera une note chocolatée irrésistible.
Suggestions de boissons d'accompagnement
Pour savourer pleinement votre tiramisu aux spéculoos, accompagnez-le d'un verre de lait froid, d'un café latte léger, ou d'un thé noir légèrement épicé pour rehausser les saveurs du dessert.
Info en plus
Le tiramisu, un terme italien signifiant "tire-moi vers le haut", fait référence à son effet énergisant grâce au café et à sa texture légère apportée par la crème. Avec notre version sans alcool aux spéculoos, nous préservons l'esprit réconfortant tout en répondant aux attentes modernes.
