Le saumon teriyaki est bien plus qu'un simple plat; c'est une véritable invitation au voyage gustatif au cœur de la cuisine japonaise. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, mélange harmonieusement les saveurs sucrées et salées, offrant un plat qui ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients essentiels
- 4 filets de saumon
- 60 ml de sauce soja
- 60 ml de mirin
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Les étapes de préparation
- Dans un bol, combinez la sauce soja, le mirin, le sucre brun, l'huile de sésame et l'ail préalablement haché pour réaliser votre marinade teriyaki.
- Placez les filets de saumon dans un plat et arrosez-les avec la moitié de la marinade. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes pour bien les imprégner des saveurs.
- Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les filets de saumon environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
- Retirez les filets de saumon et incorporez le reste de la marinade dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Nappez les filets de saumon avec la sauce épaissie et saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
Pour une touche encore plus aromatique, n'hésitez pas à ajouter un peu de gingembre frais râpé à votre marinade.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce saumon teriyaki, un vin blanc sec comme un Sancerre sera idéal. Sa fraîcheur et ses notes minérales sublimeront à merveille la richesse du plat.
Le terme "teriyaki" se traduit littéralement par "briller" et "griller", une technique qui consiste à griller les aliments en les laquant avec cette délicieuse sauce sucrée-salée. Un savoureux mélange qui fait voyager à chaque bouchée.
