Après avoir préparé votre galette des rois, il vous reste de la frangipane ? Ne la jetez pas ! Cette délicieuse préparation à base d'amandes peut être réutilisée dans de nombreuses recettes sucrées. Explorez nos idées créatives pour savourer la frangipane toute l'année et contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Préparation de la frangipane maison
La frangipane est une combinaison divine de poudre d'amande et de crème pâtissière. Pour la réaliser, commencez par préparer la crème pâtissière, qui servira de base. Voici les ingrédients nécessaires :
- Pour la crème d’amande :
100 g de sucre, 100 g de poudre d’amande, 100 g de beurre mou, 2 œufs, 1 cuil. à soupe de rhum. - Pour la crème pâtissière :
10 g de farine, 10 g de fécule de maïs, 2 œufs, 50 g de sucre, 25 cl de lait, 1 gousse de vanille.
Commencez par concocter la crème pâtissière en mélangeant les œufs, le sucre, la farine et la fécule de maïs. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille, puis incorporez-le au mélange. Remettez sur le feu jusqu'à épaississement et laissez refroidir. Ensuite, combinez les ingrédients de la crème d'amande jusqu'à obtenir une texture homogène, puis ajoutez-y la crème pâtissière en quantité égale.
Idées de desserts avec des restes de frangipane
Vous recherchez des manières créatives d'utiliser vos restes de frangipane ? Voici quelques recettes à essayer :
- Tarte aux fruits : Remplacez la crème pâtissière de votre tarte par de la frangipane. Les tartes aux pommes, poires ou autres fruits de saison s’y prêtent parfaitement.
- Verrines délicieuses : Optez pour des verrines alliant frangipane, fruits et biscuits. Une belle façon de présenter un dessert léger et savoureux.
- Tarte au chocolat ou caramel : Sublimez votre tarte au chocolat ou caramel avec une couche de frangipane pour ajouter une note d’amande délicate.
Autres idées sucrées à base de frangipane
La frangipane s'adapte facilement à divers desserts. Pourquoi ne pas l'incorporer dans une pâte à gaufres, à muffins ou à cookies ? Elle pourrait également rehausser des baklavas en y ajoutant une délicate touche d'amande, recouverts d'un filet de miel pour un maximum de douceur.
