De nombreuses personnes ignorent que les fruits et légumes congelés gardent leurs valeurs nutritives tout au long de l'année. Ils sont en effet congelés à leur apogée, préservant ainsi l'essentiel, souligne Nathalie Rizzo, une diététicienne reconnue.
Les cerises, riches en vitamine C, bêta-carotène, potassium et polyphénols antioxydants, ne sont pas seulement savoureuses, elles sont également excellentes pour la santé. Cependant, leur saisonnalité est limitée, de fin mai à mi-juillet. Pour cette raison, Nathalie Rizzo veille à conserver un stock de cerises surgelées dans son congélateur tout au long de l'année, comme elle le confie dans les colonnes du média Today.
“La saison des cerises étant courte, les avoir congelées me permet d’en profiter toute l’année,” déclare-t-elle, ajoutant : “Les fruits et légumes surgelés sont aussi nutritifs que les frais, car ils sont congelés à leur maximum de fraîcheur.”
les bienfaits des cerises
Une tasse de cerises représente 25 % des apports journaliers recommandés en vitamine C, essentielle pour un bon système immunitaire et la santé de la peau. De plus, grâce à leur teneur élevée en anthocyanes, ces antioxydants à l'origine de leur couleur rouge vif, les cerises peuvent contribuer à la prévention de maladies dégénératives telles que les maladies cardiaques et certains cancers.
Mais comment les intégrer dans notre alimentation ? “J'ajoute systématiquement des cerises à mes smoothies pour leur douceur naturelle et leurs propriétés anti-inflammatoires,” explique Rizzo. “Elles sont particulièrement bénéfiques dans un smoothie après une séance d'entraînement, aidant à apaiser les articulations.”
Cependant, les personnes diabétiques doivent faire attention. “La cerise fait partie des fruits avec une teneur en sucre relativement élevée,” souligne Raphaël Gruman, diététicien. “Elle est souvent exclue des régimes hypocaloriques ou cétogènes en raison de sa charge glucidique élevée.”
les avantages des fruits congelés
Sur le plan économique et pratique, surgelés, les fruits et légumes offrent de nombreux avantages. Ils sont non seulement plus abordables, mais aussi souvent pré découpés, ce qui facilite leur préparation. Du point de vue nutritionnel, la consensus parmi les experts est clair : les vitamines et minéraux des aliments congelés sont souvent égaux, voire supérieurs, à ceux des produits frais, en grande partie grâce à la congélation qui ralentit leur dégradation, préservant ainsi leurs composants nutritifs.
