Des recettes estivales irrésistibles à la découverte de l'huile d'olive

Préparez des plats ensoleillés avec ces idées enrichies en huile d'olive, pour un véritable périple culinaire au cœur de la Méditerranée.

Vous rêvez d'invendables saveurs estivales ? Offrez-vous ces recettes délicieuses, subtilement rehaussées par l'huile d'olive. En collaboration avec le chef renommé Marc Veyrat, la marque française d'huiles d'olive bio, Jardin d'Orante, vous présente trois recettes fraîches, saines et savoureuses, idéales pour redécouvrir les plaisirs de la cuisine méditerranéenne. Prêt à vous régaler ? Suivez le guide !

Recette de salade de quinoa aux fruits rouges, citron et miel

Pour une touche sucrée-salée cet été, rien de tel qu'une salade rafraîchissante aux fruits rouges. Un pur délice !

• 100 g de quinoa
• 500 g de fraises
• 4 grappes de groseilles
• 2 pêches
• 6 cuil. à soupe de miel liquide
• 5 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra saveur Thym & Citron
• Quelques feuilles de menthe

1. Faites bouillir de l'eau et ajoutez le quinoa. Une fois cuit, égouttez-le et laissez refroidir.
2. Lavez les fruits, égrappez les groseilles et découpez en dés fraises et pêches.
3. Mélangez dans un bol le miel et l'huile d'olive.
4. Dans un saladier, combinez le quinoa, les fruits et la sauce.
5. Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées pour relever le tout.
6. Servez bien frais !

Recette de bœuf aux oignons

Laissez-vous séduire par cette fusion de saveurs entre le sud de la France et l’Asie de l’Est. Accompagnez ce plat de riz parfumé ou de nouilles sautées.

• 600 g de rumsteak
• 4 gros oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à café de sucre
• 1 cuil. à café de fécule de maïs
• 1/2 cube de bouillon de bœuf
• Un filet d'huile d'olive vierge extra
• Sel, poivre

1. Découpez le bœuf en fines lamelles et hachez l'ail.
2. Mélangez l'ail, la sauce soja, la fécule de maïs et le sucre. Incorporez la viande et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
3. Pelez et tranchez les oignons en demi-lunes. Réservez.
4. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive puis ajoutez le bœuf et sa marinade. Faites cuire à feu vif pendant 2 minutes.
5. Ajoutez les oignons et couvrez d'eau. Laissez mijoter 20 minutes en surveillant la sauce.

Recette de quiche fromagère au cresson

Pour cet été, optez pour une délicieuse quiche à partager. Une recette fondante qui ravira tous vos convives.

• 1 pâte feuilletée
• 1 botte de cresson
• 130 g de ricotta
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 35 g de fromage de chèvre
• 60 g de crème fraîche
• Un filet d'huile d'olive saveur Basilic
• Fromage râpé
• Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Hachez le cresson et coupez les fromages en dés.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème, sel et poivre. Incorporez le cresson et les fromages, puis ajoutez un filet d'huile d'olive.
5. Versez le mélange sur le fond de tarte puis parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 15 minutes.
6. Dégustez tiède ou froid, accompagné d'une salade verte.