Le velouté de pomme de terre et chou-fleur est un incontournable des repas hivernaux. Son goût doux et sa texture onctueuse font de ce plat un favori pour les soirées froides. Facile à préparer avec des ingrédients accessibles, ce velouté peut facilement être personnalisé selon vos envies. La magie réside dans sa simplicité, qui offre la possibilité d'y ajouter une touche personnelle.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre
- 1 pièce de chou-fleur
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 grammes de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Blender
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes. Détachez le chou-fleur en petits bouquets pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Cuisson
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les pommes de terre ainsi que le chou-fleur. Faites revenir légèrement pour développer les saveurs.
Incorporez ensuite le bouillon de légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez une pincée de muscade. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3 : Mixer et finaliser
Mélangez le tout à l'aide d'un blender pour obtenir une texture veloutée. Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez chaud.
Astuces de chef
Pour un velouté encore plus onctueux, n'hésitez pas à ajouter un peu de beurre au moment de mixer. Ce petit ajout apportera douceur et richesse à votre plat.
Accord vin
Pour accompagner ce velouté, optez pour un vin blanc sec comme un chardonnay. Sa fraîcheur et ses notes délicates s’harmoniseront parfaitement avec la crème des légumes.
Info en plus
Le velouté de pomme de terre et chou-fleur est un plat traditionnel de la cuisine française. Simple et nourrissant, il est riche en fibres et en vitamines, faisant de chaque cuillerée un moment de plaisir réconfortant.
