Les samoussas aux légumes du soleil et épices apportent une explosion de saveurs à vos apéritifs. Ces triangles dorés, cuits au four, sont idéaux pour une soirée conviviale en famille ou entre amis. Avec une recette simple et pleine de parfums, transformez votre cuisine en véritable voyage culinaire. Pas besoin d’être un chef professionnel pour réaliser ces délices, il suffit de suivre les étapes et de se laisser emporter par les arômes exotiques.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 150 grammes de poivrons rouges grillés en bocal
- 150 grammes de courgettes en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- sel, poivre
Préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Préparation des légumes
Égouttez les poivrons et les courgettes, puis coupez-les en petits dés.
3. Sauté des épices
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les épices (curry, curcuma et cumin) pour libérer leurs arômes.
Incorporez ensuite les dés de légumes, salez et poivrez, puis faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
4. Montage des samoussas
Coupez chaque feuille de brick en deux et pliez chaque demi-feuille dans le sens de la longueur pour obtenir une bande. Déposez une cuillère de farce au début de la bande et pliez pour former un triangle. Continuez à plier jusqu'à la fin et humidifiez la pointe pour sceller le samoussa.
5. Cuisson
Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, badigeonnez légèrement les samoussas avec de l'huile d'olive avant de les enfourner. Une pincée de paprika dans la farce peut également rehausser les saveurs.
Accord boisson
Servez vos samoussas avec un thé à la menthe pour une touche orientale ou un vin blanc sec, comme un sauvignon, qui complétera parfaitement les épices.
Originaire d'Inde, le samoussa est un plat emblématique de la cuisine de rue, apprécié dans de nombreux pays pour sa convivialité et son esprit de partage.
