Manque de temps pour cuisiner ? Réalisez un savoureux risotto à l'aide de votre Cookeo, une solution rapide et efficace !
Ce plat italien, célèbre pour sa texture crémeuse et son goût riche, a souvent la réputation d'être laborieux à préparer. Grâce au Cookeo, cet appareil de cuisson multifonction, vous pouvez obtenir un risotto parfaitement cuit en un rien de temps et sans effort. Épatez votre famille avec un plat classique, vite fait bien fait.
Recette rapide de risotto aux champignons
Ingrédients :
- 300 g de riz à risotto (Arborio ou Carnaroli)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 g de champignons frais, émincés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 100 ml de vin blanc sec (optionnel)
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 60 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation :
- Émincez l'oignon, l'ail et les champignons. Râpez le parmesan si nécessaire.
- Activez le Cookeo en mode 'Dorer' et ajoutez l'huile d'olive.
- Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez le riz et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
- Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le et laissez réduire pendant 1 à 2 minutes.
- Versez le bouillon chaud dans la marmite et ajoutez le sel et le poivre.
- Passez en mode 'Cuisson sous pression' et réglez le temps sur 8 minutes.
- Lorsque la cuisson est terminée, relâchez la pression, ouvrez le couvercle et mélangez le risotto. Incorporez le beurre et le parmesan jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Servez chaud, garni de persil haché et, si vous le souhaitez, d'un peu plus de parmesan.
Temps de cuisson du risotto au Cookeo
Pour un risotto au Cookeo, comptez environ 8 minutes en mode 'Cuisson sous pression'. Ajoutez 10 minutes supplémentaires pour la préparation et le préchauffage. Si après 8 minutes, le risotto est encore liquide, prolongez la cuisson quelques minutes en mode 'Dorer'.
Risotto au Cookeo : avec ou sans vin ?
Le vin apporte une profondeur de saveur au risotto mais peut être omis si souhaité. Remplacez-le par du vinaigre balsamique ou un filet de jus de citron pour une touche d'acidité.
