La salade est un plat idéal pour rythmer nos repas, mêlant fraîcheur et gourmandise. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple mais savoureuse de salade verte aux poires et roquefort, où la douceur des poires s'accorder à merveille avec le goût fort du fromage bleu.
Ingrédients nécessaires
- 1 unité de salade verte
- 2 poires mûres
- 100 g de roquefort
- 50 g de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Saladier
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients : Commencez par rincer la salade à l'eau froide et laissez-la s'égoutter. Découpez les poires en quartiers, retirez le cœur puis tranchez-les finement. Émiettez le roquefort à l’aide de vos doigts et hachez grossièrement les noix.
2. Réalisation de la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique et la moutarde. Ajoutez ensuite le miel, salez et poivrez. Incorporez doucement l'huile d'olive tout en fouettant pour obtenir une émulsion.
3. Dressage de la salade : Dans un grand saladier, disposez la salade verte, ajoutez les lamelles de poire, le roquefort émietté et les noix hachées. Juste avant de servir, versez la vinaigrette pour maintenir le croquant des feuilles.
Une astuce : toastez légèrement les noix dans une poêle à sec pour rehausser leur saveur avant de les ajouter à votre salade.
En guise d'accord mets-vins, un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger accompagneront à merveille ce plat riche en saveurs. Ces vins apportent une touche de vivacité, contrastant ainsi avec la crémeuse intensité du roquefort.
