La pâte à tarte sans gluten est devenue une option prisée pour ceux qui veulent savourer des plats tout en respectant des régimes alimentaires spécifiques. Voici une recette rapide et facile qui vous permettra d'obtenir une base croustillante et délicieuse, idéale pour toutes vos tartes, qu'elles soient sucrées ou salées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de farine de riz
- 50 grammes de fécule de maïs
- 50 grammes de poudre d’amande
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- eau froide
Ustensiles nécessaires
- Un bol
- Un rouleau à pâtisserie
- Un moule à tarte
Guide de préparation
Étape 1
Mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et la poudre d’amande dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez le sel et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Incorporez l’huile d’olive en utilisant le bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Étape 4
Ajoutez progressivement l’eau froide juste pour former une boule, en pétrissant rapidement sans sur-travailler la pâte.
Étape 5
Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 6
Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à l’épaisseur désirée.
Étape 7
Foncez un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Votre pâte est maintenant prête à être utilisée selon votre recette préférée.
Astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne casse lors du fonçage, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de l’étaler.
Infos supplémentaires
Cette pâte sans gluten peut être préparée à l’avance et conservée au congélateur. Variations possibles : utilisez de la farine de sarrasin pour une note rustique ou de la farine de quinoa pour plus de légèreté.
