La cuisine libanaise est mondialement reconnue pour ses plats riches en saveurs méditerranéennes. Si l'houmous fait partie des incontournables, d'autres spécialités telles que le manakish et le shawarma méritent également d'être découvertes. Voici une sélection de 14 plats typiques libanais.
Manakish
Une sorte de pizza libanaise, le manakish est souvent agrémenté de zaatar, de fromage ou de viande. Recommandé pour le petit-déjeuner, il est servi chaud et croustillant, cuit dans un four traditionnel en pierre.
Kibbeh
Plat emblématique, le kibbeh se compose d'agneau haché, de boulgour, d'oignons et d'épices. Présenté en boulettes ou en galettes, il peut être frit ou cuit au four, offrant une multitude de saveurs.
Taboulé
Salade incontournable, le taboulé réussit à marier la fraîcheur du persil et des tomates avec la légèreté du boulgour. Le tout est rehaussé d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive, offrant une assiette colorée et goûteuse.
Fattoush
Cette salade colorée, comprenant concombres, tomates, radis et pain pita grillé, est assaisonnée de sumac qui lui confère un goût acidulé. Idéale pour l'été, elle accompagne magnifiquement les plats principaux.
Shawarma
Représentant l'âme de la cuisine libanaise, le shawarma est de la viande marinée, cuite lentement sur broche. Manipulée avec soin, elle doit être enveloppée dans un pita et garnie de légumes et une sauce à l'ail.
Baba Ganoush
Ce mélange crémeux d'aubergine grillée, de tahini et d'épices est souvent servi en mezze, et accompagne délicieusement le pain pita.
Falafel
Ces boulettes croustillantes de pois chiches ou de fèves sont souvent servies avec une sauce tahini, et se dégustent principalement dans un pita farci de légumes frais.
Moujadara
Composé de riz, de lentilles et d'oignons caramélisés, ce plat végétarien est riche en saveurs et illustre le savoir-faire culinaire libanais.
Labneh
D'un égouttage parfait, le labneh est si crémeux qu'il se prête à être tartiné. Humecté d'huile d'olive et de menthe, c'est un délice à déguster seul ou en accompagnement.
Kafta
Les brochettes ou boulettes de kafta, à base de viande hachée et d'herbes, se grillent et arrosent le palais de leurs arômes exquis, souvent servies avec du riz.
Warak Enab
Ces délicieuses feuilles de vigne farcies, contenant viande hachée et riz, sont lentement mijotées avec du jus de citron et de l’ail, offrant une explosion de saveurs.
Samke Harra
Plat de poisson épicé spécifique à Tripoli, le samke harra est cuisiné dans une sauce piquante, marquée par des noix et des herbes fraîches.
Sfeeha
Petites galettes ouvertes garnies de viande assaisonnée, les sfeeha sont souvent proposées en entrée, à partager lors des repas.
Meghli
Pâtisserie traditionnelle à base de farine de riz, le meghli est parfumé aux épices et souvent servi lors des naissances. Sa texture lisse et ses garnitures en noix en font un délice sucré.
