La tarte aux 4 fromages, véritable célébration de la gastronomie fromagère, est une expérience culinaire à ne pas manquer. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un repas décontracté entre amis ou un déjeuner express. Suivez notre guide simple pour préparer une tarte crémeuse qui ravira tous les palais, des plus simples aux plus exigeants.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 100 g d'emmental râpé
- 100 g de mozzarella
- 100 g de gorgonzola
- 100 g de parmesan
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 cuillère à café de muscade
Ustensiles requis
- Moule à tarte
- Fouet
- Four
Étapes de préparation
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne lève lors de la cuisson.
Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche à l’aide d’un fouet. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade avant d’incorporer l’emmental, la mozzarella, le gorgonzola et le parmesan. Mélangez soigneusement.
Assemblage et cuisson
Versez cette préparation sur la pâte brisée, lissant la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que les fromages fondent harmonieusement.
Servir
Laissez reposer quelques minutes avant de couper et servir votre tarte aux 4 fromages.
Astuces de chef
Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, saupoudrez le fond de tarte avec de la semoule fine avant d’y verser la préparation. Cela aidera à absorber l’excès d’humidité pour une pâte bien dorée.
Accords mets et vins
Cette tarte se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui mettra en valeur la richesse des fromages.
Quelques informations supplémentaires
Évoquée dans de nombreuses cuisines, notamment italienne avec la célèbre pizza quattro formaggi, cette délicieuse tarte permet d’explorer différentes saveurs et textures grâce à sa sélection variée de fromages.
