Le brownie cheesecake est un dessert unique qui fusionne le meilleur des deux mondes. Imaginez la densité crémeuse d'un cheesecake mariée à la richesse intense d'un brownie chocolaté. Cette création gourmande ravira les amateurs de chocolat à la recherche d'une touche d'élégance.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : €€€
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 30 g de cacao en poudre
- 300 g de fromage à la crème
- 100 g de farine de blé
- 150 g de beurre
- 3 œufs
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule rectangulaire
- Spatule en silicone
Préparation pas à pas
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie, en plaçant un bol au-dessus d'eau bouillante.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le sucre avec deux œufs jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Étape 4
Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine et le cacao en poudre.
Étape 5
Dans un autre bol, fouettez le fromage à la crème avec un œuf, 50 g de sucre et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Étape 6
Versez la moitié de la pâte à brownie dans un moule beurré et lissez avec une spatule.
Étape 7
Ajoutez ensuite le mélange de cheesecake, puis recouvrez du reste de la pâte à brownie.
Étape 8
Enfournez pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de découper et de servir.
Astuces de chef
Pour un brownie cheesecake encore plus savoureux, n'hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat blanc au mélange de cheesecake.
Accord parfait
Accompagnez ce dessert d'un chocolat chaud crémeux ou d'un cappuccino doux pour faire ressortir les saveurs délicates du chocolat et du cheesecake.
Origine et histoire
Originaire des États-Unis, le brownie cheesecake reflète l'héritage des desserts fusionnés, alliant tradition et innovation, et mettant en valeur la richesse et les textures contrastées des desserts américains.
Matériel de cuisine recommandé
Robot pâtissier : Un outil indispensable pour toutes vos créations pâtissières.
Moule à gâteau : Essentiel pour obtenir une cuisson uniforme.
Spatule en silicone : Parfaite pour éviter d'abîmer vos moules.
Présentation du dessert
Pour une belle mise en avant de votre brownie cheesecake, découpez-le en parts égales et servez avec une cuillère en porcelaine élégante. Utilisez un plat de présentation adapté à la taille de votre dessert.
