Les coquillettes, véritables symboles des repas d'enfance, sont ici revisitées par Julie Andrieu avec une recette simple et rapide à réaliser.
Cette recette savoureuse marie à merveille les petites pâtes, du jambon et des petits pois, offrant une harmonie de saveurs. Les coquillettes, pâte légèrement courbée à base de farine de blé et d'œuf, se prêtent à de nombreuses préparations : en entrée, plat principal, ou accompagnées de légumes, viandes ou poissons. Julie nous invite à savourer ce plat emblématique, idéal pour éveiller nos papilles. Et pourquoi ne pas essayer sa recette alléchante de pâtes aux œufs de saumon et pois gourmands ?
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Recette réconfortante des coquillettes jambon et petits pois
Chaque mercredi, Julie nous comble avec une nouvelle recette de pâtes. Ce plat délicat rappelle nos souvenirs d’enfance et fait vibrer nos papilles. Si vous êtes impatients de cuisiner, passons à l’action !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de coquillettes
- 400 g de petits pois en cosses ou 200 g de petits pois frais
- 100 g de jambon blanc à l’os, coupé en dés
- 1 échalote hachée finement
- 1 cube de bouillon de volaille ou 80 cl de bouillon fait maison
- 50 g de parmesan râpé
- 3 brins de basilic ciselés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes de la recette :
- Écossez les petits pois.
- Coupez le jambon en morceaux et retirez la peau.
- Hachez l’échalote.
- Faites chauffer le bouillon ou dissolvez le cube dans de l'eau bouillante.
- Râpez le parmesan et ciselez le basilic.
- Chauffez l'huile dans une casserole, ajoutez les coquillettes et l’échalote, et faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez les petits pois et le bouillon, mélangez le tout.
- Quand les pâtes sont cuites, incorporez le jambon, le parmesan et le basilic. Assaisonnez selon vos goûts.
- Servez chaud avec un filet d’huile d'olive sur le dessus.
Astuces de Julie :
Pour les adeptes de la cuisine végétarienne, remplacez le jambon par de la mozzarella coupée en dés. Si vous n'aimez pas les petits pois, les fèves ou brocolis peuvent être de délicieuses alternatives.
