Le cottage cheese, un véritable allié santé ? Une nutritionniste révèle ses bienfaits pour le corps.
Edie Hortsman, nutritionniste américaine, souligne l'importance de cet ingrédient dans notre alimentation. Recommandé notamment aux personnes végétariennes, le cottage cheese est un fromage frais élaboré à partir de lait caillé demi-écrémé ou écrémé. Sa texture granuleuse, qui le différencie du yaourt, en fait un produit polyvalent, à la fois neutre en goût et riche en nutriments.
« Actuellement, des apports de 0,83 à 2,2 g/kg/j de protéines (soit 10 à 27 % de l’apport énergétique) sont considérés comme satisfaisants pour un adulte de moins de 60 ans », rappelle l'Anses.
un concentré de protéines complètes
Ce fromage est une source complète de protéines, car il contient les neuf acides aminés essentiels. Sur le plan santé, cela se traduit par un soutien dans la réparation musculaire, ce qui est essentiel pour les athlètes cherchant à augmenter leur masse musculaire ou à maintenir leur forme. Selon Edie Hortsman, il affiche 5 grammes de protéines supplémentaires par rapport au yaourt grec et possède également des propriétés rassasiantes.
un bon apport en calcium
Le cottage cheese est également riche en calcium. Pour une portion standard, il apporte environ 140 mg de calcium, représentant ainsi 14 % des apports journaliers recommandés pour les adultes. Cet élément est crucial pour garantir la santé des os et des dents.
une richesse en vitamine B12
En plus de ses autres atouts, le cottage cheese est une excellente source de vitamine B12. Ce nutriment joue un rôle essentiel dans la formation et la maturation des globules rouges, ainsi que dans la synthèse de l'ADN, le matériel génétique des cellules. Il est également indispensable pour une fonction nerveuse optimale. Il est préférable de consommer ce fromage sous sa forme biologique et de bien consulter la liste des ingrédients.
