Le talentueux chef Cyril Lignac a récemment proposé sur RTL une recette ensoleillée : le risotto à la tomate, thon et olives. Ce plat savoureux et réconfortant est une invitation à savourer les délices de l'Italie.
Si vous recherchez une recette aussi gourmande que dépaysante, laissez-vous tenter par le risotto à la tomate, thon et olives. Cyril Lignac a partagé ses conseils pour réussir ce plat, concocté à base de bouillon aromatisé à la tomate, à l'ail et au basilic. Facile à réaliser, économique et prêt en moins de 30 minutes, ce risotto onctueux ne manquera pas de séduire tous les palais grâce à sa richesse en saveurs.
Les ingrédients du risotto à la tomate, thon et olives
Pour préparer ce plat savoureux pour quatre personnes, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants :
- 70 cl de bouillon cube
- 350 g de riz à risotto
- 1 échalote
- 80 g de parmesan râpé
- 1 mozzarella de 125 g
- Olives vertes en quartiers
- Huile d'olive
- 400 g de sauce tomate
- 2 gousses d'ail
- 200 g de tomates datterino
- 10 cl de vin blanc
- 40 g de beurre
- 120 g de thon à l'huile d'olive
- Feuilles de basilic
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation du risotto
Une fois vos ingrédients réunis, voici les étapes à suivre pour réaliser ce délicieux risotto :
- Dans une casserole, mélangez les tomates (ou la sauce tomate) avec le bouillon. Ajoutez les feuilles de basilic et les gousses d'ail épluchées. Mixez le tout et laissez mijoter à feu doux.
- Dans une poêle, faites fondre une cuillère de beurre et ajoutez le riz. Incorporez l'échalote épluchée et émincée, puis faites revenir le tout sans coloration. Déglacez ensuite avec le vin blanc et laissez réduire.
- Intégrez le bouillon à la tomate, peu à peu, en veillant à couvrir le riz. Laissez cuire pendant 18 minutes, en mélangeant régulièrement et en ajoutant du bouillon au besoin.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan râpé, la mozzarella coupée en dés et une noix de beurre.
- Servez le risotto dans des assiettes plates en l’étalant bien. Décorez avec des quartiers d'olives, du thon, des tomates et des feuilles de basilic.
Pour réussir un risotto savoureux, le choix du riz est primordial. Préférez le riz Carnaroli ou Arborio, qui sont idéaux pour cette recette grâce à leur richesse en amidon, vous garantissant une texture crémeuse. Pourquoi ne pas le préparer pour le dîner de ce soir ?
