Pour élever votre matinée et explorer de nouvelles saveurs, pourquoi ne pas s'inspirer de petits-déjeuners venus d'ailleurs ? Suivons les conseils de la Dre Laurence Plumey, médecin nutritionniste, pour découvrir le meilleur de chaque culture.
Le petit-déjeuner à l'allemande
Composition : café noir, fromage, charcuterie (jambon, pâté, saucisses), pain noir.
À retenir : Consommer de la charcuterie et du fromage au petit-déjeuner peut se révéler avantageux. En effet, les calories matinales s'éliminent plus facilement que celles du soir. Ce type de repas favorise une sensation de satiété durable, idéal avant un déjeuner tardif.
Ajoutons que le pain noir, riche en fibres et en magnésium, contribue à maintenir un taux de glycémie stable tout en rassasiant efficacement.
>> Conseil nutritionnel : Bien que charcuterie et fromage soient riches en calories, l'astuce est de ne pas les consommer durant le reste de la journée. Il est recommandé de privilégier les aliments moins gras, comme le jambon plutôt que les saucisses, et d'éviter le beurre sur le pain.
Le petit-déjeuner marocain
Composition : galettes de farine de blé, trempées dans de l'huile d'olive ou d'argan, accompagnées de miel et d'un thé à la menthe ou d'un café au lait.
À retenir : L'huile d'olive et d'argan, riches en antioxydants, sont excellentes pour la santé. Les amandes, à raison d'une vingtaine par jour, apportent des valeurs nutritionnelles non négligeables. Le café au lait, populaire au Maghreb, est également une source de calcium.
>> Conseil nutritionnel : Ce petit-déjeuner peut rapidement devenir trop gras et sucré. Il vaut mieux opter pour des galettes complètes qui rassasient plus durablement et se limiter à une cuillerée d'huile par jour. Un peu de miel suffit pour sucrer, et un verre de jus d'orange enrichi en vitamine C est conseillé.
Le petit-déjeuner anglais
Composition : thé au lait, marmelade d'orange, œufs frits avec bacon, toasts beurrés, verre de jus d'orange.
À retenir : Cet assortiment constitue un repas copieux, riche en protéines et en calcium grâce aux œufs et au lait.
>> Conseil nutritionnel : Pour éviter une trop forte prise calorique, il est préférable de choisir du bacon maigre et de cuire les œufs sans excès de matière grasse.
Le petit-déjeuner russe
Composition : kasha (bouillie de céréales) avec lait, tvorog (fromage frais), confiture, viande froide, œufs frits et blinis.
À retenir : Ce petit-déjeuner est particulièrement énergétique, offrant un bon mélange de protéines, glucides et calcium, idéal pour les journées intenses.
>> Conseil nutritionnel : Veillez à ce que ce repas ne soit pas trop gras, en ajoutant des fruits riches en vitamine C pour compléter l'ensemble. Un léger déjeuner est alors conseillé pour équilibrer l'apport calorique.
Le petit-déjeuner japonais
Composition : soupe miso, bol de riz, nattō (haricots de soja fermentés) et poisson grillé.
À retenir : L'énergie provient principalement du riz, le poisson gras ajoute des protéines et des oméga 3, alors que les haricots de soja représentent une excellente source de protéines végétales.
Conseil nutritionnel : Attention à ne pas surdoser le sel dans ce petit-déjeuner. L'ajout de fruits, comme des kiwis ou des agrumes, est également recommandé pour apporter des vitamines.
En savoir plus :
Sucre, gras et sel. Ce que contiennent vraiment nos aliments, Dre Laurence Plumey (éd. Eyrolles)
