Apprenez à alléger vos salades tout en conservant un maximum de saveurs grâce à cette recette inspirante de Claire Trommenschalger.
Une recette sans matière grasse
Avec l’arrivée des beaux jours, le besoin de fraîcheur se fait sentir, tout comme l’envie de salades composées. Toutefois, les vinaigrettes classiques peuvent parfois être trop riches. Pour pallier ce problème, la diététicienne nutritionniste Claire Trommenschalger, connue sur Instagram sous le pseudonyme @claire.happydiet, propose une solution astucieuse. Dans une récente publication, elle dévoile sa recette simple et délicieuse pour réaliser une vinaigrette sans huile.
La préparation commence par diluer 20 g de Maïzena dans un peu d’eau afin d’éviter les grumeaux. Ce mélange est ensuite chauffé dans une casserole avec 500 ml d'eau et un cube de bouillon. Une fois que le mélange épaissit, Claire recommande d'ajouter 70 ml de vinaigre, comme du vinaigre de cidre ou, pour elle, du Melfor, mélange savoureux d'alcool, miel et plantes.
Ajoutez votre touche personnelle
Pour rehausser encore plus le goût, elle suggère d'incorporer deux cuillères à café de moutarde, deux cuillères à soupe de jus de citron, ainsi qu'un peu d'oignon en poudre et de thym. Ces ajouts font de cette vinaigrette une base personnalisable, parfaite pour s’adapter aux goûts de chacun.
Les lipides, ces faux ennemis
Cette vinaigrette légère constitue une excellente alternative les jours où vos repas contiennent déjà des lipides, que ce soit à travers du fromage, de l’avocat ou des noix. Cela permet de conserver un équilibre sans alourdir le repas. Cependant, Claire précise qu'il ne faut pas diaboliser les graisses, car elles sont essentielles à notre santé. Selon la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache, les lipides favorisent la satiété et participent à la transformation des graisses en énergie.
