L'animateur de l'émission "Petits plats en équilibre" a découvert LE truc pour rendre la vinaigrette plus légère et savoureuse en été. Préparez-vous à être surpris !
Avec l’arrivée de la chaleur estivale, le désir de fraîcheur dans nos plats est indispensable. Il ne fait aucun doute que ce qui alourdit nos recettes devient rapidement indésirable. Ainsi, même la vinaigrette qui accompagne votre salade semble parfois trop riche. Si vous avez tenté de l’alléger avec de l’eau, comme le suggèrent quelques recettes en ligne, vous avez peut-être trouvé votre vinaigrette devenue trop liquide et sans goût. Mais Laurent Mariotte a une alternative infiniment meilleure. Dans son émission "Petits plats en équilibre", il a partagé son secret pour donner à sa vinaigrette estivale une dimension particulièrement raffinée.
Cette vinaigrette ne manquera pas d'éveiller vos papilles. Pour l’alléger, Laurent y ajoute un ingrédient que l’on utilise en général dans les desserts, notamment dans les pâtisseries orientales : de l’eau de fleur d’oranger ! Cette petite touche ajoute une légèreté incomparable et une note florale envoûtante. On se croirait presque en pleine Méditerranée ! À cela, il incorpore également une cuillère de miel liquide, qui rehausse le goût tout en augmentant son attrait. Ensemble, l’eau florale et le miel sont mélangés dans une émulsion classique d’huile d’olive et de vinaigre, à laquelle on peut opter pour un vinaigre balsamique blanc, plus doux, voire un jus d’orange pour une touche encore plus exotique.
- Cette vinaigrette se marie parfaitement avec une salade verte, des concombres, des fèves fraîches ou des tomates.
- Elle s'associe également à merveille avec un taboulé libanais ou même un couscous, et accompagne délicieusement la viande blanche.
Chaque bouchée de vos salades estivales sera embellie par ce mélange insolite, apportant un véritable dépaysement à votre assiette. Préparez-vous à ravir vos convives !
