Le chou-fleur rôti à la manière d'Ottolenghi est un plat végétarien à la fois savoureux et plein de caractère. Facile à réaliser, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de zaatar
- Sel de mer
- Poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Une plaque de cuisson
- Papier cuisson
Préparation
Étape 1 :
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant que le four chauffe, découpez le chou-fleur en fleurettes.
Étape 2 :
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le zaatar, le sel et le poivre. Ensuite, ajoutez les fleurettes de chou-fleur et mélangez bien pour les enrober.
Étape 3 :
Disposez les morceaux de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche gourmande, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de fromage râpé sur le chou-fleur 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec ce plat.
L'info en plus
Le zaatar est un mélange d'épices typique de la cuisine du Moyen-Orient, généralement composé de thym, de sésame torréfié et de sumac. Si ce mélange n'est pas à votre disposition, le thym et les graines de sésame peuvent faire une excellente substitution.
Présentation du plat
Servez le chou-fleur rôti dans des assiettes individuelles. Pour une mise en valeur optimale, placez les fleurettes au centre et ajoutez un peu de zaatar supplémentaire sur le dessus. Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
