Le stollen alsacien : un classique revisité
Le stollen alsacien, bien que traditionnellement servi pendant les fêtes de fin d'année, a su s'imposer comme un incontournable lors des brunchs conviviaux. Avec sa texture moelleuse et ses arômes délicats, il est parfait pour accompagner un bon café ou un thé parfumé.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de farine
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre
- 200 ml de lait
- 3 œufs
- 100 g de fruits confits
- 150 g de noix ou d'amandes
- 1 sachet de levure boulangère
- Un zeste de citron et d'orange
Étapes de préparation
Pour réaliser ce stollen alsacien, commencez par faire tiédir le lait et y dissoudre la levure. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre. Creusez un puits au centre et ajoutez le beurre fondu, le lait avec la levure et les œufs. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez ensuite les fruits confits et les noix, puis laissez reposer la pâte pendant une heure dans un endroit tiède. Préchauffez votre four à 180 °C et façonnez la pâte en forme de pain. Enfournez pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
