Laissez-vous tenter par un gâteau chocolat menthe aux airs festifs

À l'approche des fêtes, offrez-vous un petit plaisir sucré avec cette recette irrésistible de fudges choco-menthe de Laurent Mariotte, partagée sur son compte Instagram. Ces petites douceurs, appréciées à travers le monde, font le bonheur des gourmands grâce à leur texture crémeuse et leur goût intense de chocolat. L'animateur de Petits Plats en équilibre démontre, une fois de plus, que la cuisine peut être à la fois festive et accessible avec peu d'ingrédients.

Qu'est-ce que les fudges ?

La confiserie connue sous le nom de fudge trouve ses racines aux États-Unis et en Angleterre, où une rivalité existe sur son origine. Créée dans les années 1880, cette douceur est née d'une erreur lors de la préparation d'un caramel. L’exclamation “Fudge!” de son auteur a donné son nom à cette friandise. La recette de base se compose de sucre, de beurre et de lait, souvent agrémentée de saveurs comme la vanille ou le chocolat, et elle peut être enrichie avec des fruits secs, des noix ou du chocolat.

Recette des fudges choco-menthe de Laurent Mariotte

"De la menthe, du chocolat, du lait concentré, un petit tour au froid et voilà une douceur made in Angleterre qui peut devenir un de vos classiques", affirme Laurent Mariotte.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 6 tiges de menthe fraîche
• 400 g de lait concentré sucré ou non sucré
• 300 g de chocolat noir

Instructions :

1. Lavez et équeutez la menthe, puis faites chauffer le lait concentré avec la moitié des feuilles de menthe pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et fouettez à feu doux pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
3. Tapissez un moule à cake de papier cuisson, versez le mélange et lissez le dessus avec une spatule. Disposez le reste des feuilles de menthe sur le dessus.
4. Réfrigérez pendant 6 à 8 heures.
5. Démoulez et découpez en cubes d’1 cm d’épaisseur. Servez avec un bon café.

Retrouvez cette recette, ainsi que 59 autres, dans son nouveau livre "Je cuisine avec trois ingrédients et pour trois fois rien", disponible aux éditions Solar.