Les courgettes farcies offrent une combinaison parfaite de nutriments et de saveurs. Ce plat délicieux et léger est à la fois réconfortant et bon pour la ligne. Voici une recette facile pour régaler vos papilles.
Préparation des courgettes
1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Lavez les courgettes, découpez le sommet et videz-les délicatement à l'aide d'une cuillère parisienne, en veillant à ne pas percer la peau. Hachez la chair obtenue en dés et retirez les graines. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail, puis coupez la tomate en petits morceaux.
2. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail durant 3 minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez ensuite les dés de courgette et de tomate, et poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes. Incorporez la viande hachée et remuez à feu moyen pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Assemblage et cuisson
3. Dans un saladier, cassez un œuf et ajoutez-y la préparation de viande refroidie. Incorporez un peu de menthe ciselée et assaisonnez à votre goût. Versez 5 cuillères à soupe d'eau au fond d'un plat à gratin. Remplissez les courgettes de la farce à l'aide d'une cuillère, replacez les chapeaux, et déposez-les dans le plat. Enfournez et faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Vous pouvez également savourer la farce crue, idéale sur des toasts pour un apéritif.
Astuces et accompagnements
Variante légère : Remplacez la chair à saucisse par du steak haché à 5% de matières grasses pour une recette plus light.
Suggestion de présentation : Optez pour des courgettes longues, que vous pouvez aussi farcir après les avoir coupées en deux.
Idée d'accompagnement : Pour un équilibre parfait, servez ces courgettes farcies avec un féculent et terminez votre repas par un dessert léger, comme une pêche mélangée à un petit-suisse parfumé à la cannelle.
J'ai découvert la courgette, un légume de la famille des cucurbitacées, en l'appréciant pour la première fois lors d'un gratin préparé par ma belle-mère, Lilou.
