Le gratin dauphinois est un plat emblématique de la région Rhône-Alpes en France. Réputé pour sa simplicité et son goût réconfortant, il est parfait pour les dîners entre amis ou en famille. Dans cet article, nous allons explorer la recette traditionnelle qui vous garantira un gratin crémeux et savoureux.
Les ingrédients essentiels
- 1 kg de pommes de terre
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 50 cl de lait entier
- 2 gousses d'ail
- Une pincée de muscade râpée
Le matériel à utiliser
- Une mandoline pour trancher les pommes de terre
- Un plat à gratin en adéquation avec le four
Préparation facile en quelques étapes
Démarrez par préchauffer votre four à 160°C. Frottez ensuite le plat à gratin avec une gousse d'ail pour le parfumer. À l'aide de la mandoline, découpez les pommes de terre en fines tranches et disposez-les harmonieusement dans le plat.
Dans une casserole, mélangez le lait, la crème et l'ail restant haché. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre, puis laissez frémir quelques minutes. Versez ce mélange sur les pommes de terre.
Enfournez pour environ 1h10, jusqu'à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient fondantes à souhait. Une astuce : pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d'un couteau qui doit s’y glisser aisément.
Pour accompagner ce plat riche et crémeux, un vin blanc sec de la région Rhône, tel qu'un AOC Crozes-Hermitage, sera idéal.
Notez que le gratin dauphinois ne doit pas être confondu avec le gratin savoyard qui quant à lui contient du fromage.
