Un expert de Harvard nous dévoile les éléments essentiels à inclure dans un petit-déjeuner qui dynamise nos matinées. Pour éviter les fluctuations de la glycémie, quels aliments privilégier ?
La fonction principale d'un bon petit-déjeuner est de fournir l'énergie nécessaire pour commencer la journée sur les chapeaux de roue. Il doit être à la fois nutritif et rassasiant, permettant de tenir jusqu'au déjeuner sans fringales. Une médecin renommée, impliquée dans le programme Healthy Life du Massachusetts General Hospital et enseignant à la Harvard Medical School, a récemment partagé ses conseils sur le blog de l'université, mettant en avant trois ingrédients clés à intégrer dans votre repas matinal.
Elle met en garde contre les choix alimentaires trop riches en sucre, qui entraînent une montée rapide de la glycémie. Évitez donc le pain blanc et les pâtes à tartiner sucrées si vous souhaitez maintenir un niveau d'énergie stable tout au long de la matinée.
Optez pour des aliments à index glycémique bas
Selon elle, certains aliments possèdent un index glycémique bas qui les rend parfaits pour le petit-déjeuner, tels que les fruits, légumes, légumineuses, noix et graines. Certains de ces aliments, comme les œufs et la viande, affichent même un index glycémique proche de zéro. Cependant, leur faible teneur en fibres ne suffit pas pour constituer un repas équilibré. Quelle est la meilleure option alors ?
Incorporez du yaourt, du pain complet ou des flocons d’avoine
De manière générale, trois ingrédients devraient figurer en base de vos petits-déjeuners, auxquels vous pouvez ajouter d'autres aliments à faible index glycémique : un yaourt nature, du pain de seigle ou complet grillé, et des flocons d'avoine. Voici quelques idées de combinaisons pour un repas savoureux :
- Un yaourt nature agrémenté de fruits et de noix.
- Des flocons d'avoine enrichis de noix et de fruits.
- Du pain complet avec du beurre de cacahuète (naturel et non sucré).
- Des haricots noirs accompagnés d'une tortilla de maïs ou de farine complète.
Ces choix intelligents contribueront non seulement à votre bien-être, mais aussi à un bon départ pour la journée. Source : Harvard
