Situé dans la vibrante ville de Barcelone, Disfrutar est un joyau gastronomique dirigé par les chefs visionnaires Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas. Ces trois talents, qui ont précédemment travaillé au sein du célèbre restaurant El Bulli, se sont unis pour créer une expérience culinaire unique qui a attiré l'attention du monde entier.
Des parcours impressionnants
Oriol Castro est originaire de Barcelone et a débuté sa carrière chez El Bulli en 1997. Sa créativité et ses compétences ont rapidement été reconnues, le conduisant à se produire dans des démonstrations culinaires internationales. Eduard Xatruch, né à Tarragone en 1981, a également un parcours impressionnant, ayant enrichi son expérience dans divers établissements avant de rejoindre El Bulli. Mateu Casañas, quant à lui, a fait ses débuts dans le restaurant familial et a gravi les échelons pour devenir pâtissier au sein d'El Bulli.
Une cuisine innovante et partageuse
Inauguré en 2015, Disfrutar signifie « profiter » en espagnol, reflet parfait de la philosophie de ses propriétaires. Le restaurant se démarque par son approche créative, proposant des plats élaborés avec des ingrédients de saison. Le menu est conçu pour offrir une surprise à chaque bouchée, engageant les convives dans une expérience sensorielle inoubliable.
Un autre de leurs projets, Compartir, ouvert en 2012 à Cadaqués, consiste à servir des plats à partager, transformant les repas en moments conviviaux. Ici, les classiques espagnols sont modernisés dans une ambiance décontractée, incitant à la convivialité autour de la table.
Avec deux étoiles au Guide Michelin, Disfrutar ne se contente pas de ravir les papilles. Le trio de chefs a su allier tradition et innovation, proposant une gastronomie qui ne cherche pas seulement à nourrir, mais à enchanter.
