Apportez du soleil dans votre assiette avec cette recette simple et savoureuse de salade de pois chiches aux poivrons. Idéale pour les journées estivales ou comme accompagnement lors de vos barbecues, cette préparation saura séduire vos invités par sa couleur éclatante et ses saveurs méditerranéennes.
Ingrédients frais et sains
- 400 grammes de pois chiches
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 1/2 concombre
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 bouquet de persil frais
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre du moulin
Préparation simple en quelques étapes
- Préparation des légumes : Rincez les pois chiches si vous optez pour des conserves. Émincez l'oignon rouge et découpez les poivrons en lanières. Coupez le concombre en demi-rondelles et les tomates cerises en deux.
- Réalisation de la vinaigrette : Dans un bol, pressez le jus du citron jaune, ajoutez l'huile d'olive, puis salez et poivrez. Mélangez vigoureusement pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, combinez tous les légumes préparés. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Ciselez le persil frais et parsemez-le sur la salade avant de mélanger à nouveau.
Astuces pour une touche gourmande
Pour rehausser le goût de votre salade, n'hésitez pas à ajouter une pincée de paprika ou des olives noires. Faites preuve de créativité en intégrant d'autres légumes ou herbes selon vos envies. Pour accompagner cette préparation estivale, un Sauvignon Blanc frais sera parfait, complétant ainsi la légèreté de la salade.
