Apprenez à concocter un framboisier gourmand qui fera le bonheur de vos invités. Ce dessert léger et délicieux est idéal pour conclure un repas sur une note sucrée et rafraîchissante.
Temps de préparation
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Abordable
Ingrédients nécessaires
- 1 génoise prête à l'emploi
- 200 g de framboises fraîches
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 250 g de mascarpone
- 3 feuilles de gélatine
- Eau froide pour réhydrater la gélatine
- 4 cuillères à soupe de confiture de framboise
Ustensiles nécessaires
- Cercle à pâtisserie ajustable
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Spatule
- Casserole
Étapes de préparation
1. Réhydrater la gélatine
Commencez par plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes.
2. Préparer la crème
À l'aide d'un batteur, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une texture ferme et aérienne. Ajoutez ensuite le mascarpone et le sucre glace tamisé en mélangeant délicatement.
3. Incorporer la gélatine
Faites fondre la gélatine essorée dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'eau. Intégrez ce mélange à la préparation de mascarpone.
4. Monter le framboisier
Tapissez le fond du cercle à pâtisserie avec la génoise. Étalez dessus la confiture de framboise, puis versez la moitié de la crème au mascarpone. Disposez des framboises fraîches, ajoutez le reste de la crème et lissez le tout.
5. Décoration
Pour finir, décorez le dessert avec le reste des framboises et une légère pluie de sucre glace.
Astuces supplémentaires
Pour préserver la brillance des framboises, vous pouvez les badigeonner d'un nappage neutre ou d'un léger sirop.
Boisson d'accompagnement
Servez ce framboisier avec une limonade maison pétillante, légèrement acidulée, pour une harmonie parfaite entre le sucré du dessert et la fraîcheur de la boisson.
