Les poivrons marinés sont un véritable trésor culinaire à savourer à tout moment de l'année. Leur secret réside dans une cuisson douce et lente au four, qui leur confère une texture fondante et un goût irrésistible. Dans cet article, nous vous révélerons comment métamorphoser de simples poivrons en un plat raffiné grâce à quelques techniques accessibles à tous, des novices aux plus expérimentés.
Ingrédients essentiels
- 4 poivrons rouges
- 50 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Four
Étapes de préparation
Pour réaliser cette recette, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines et les membranes blanches. Disposez les moitiés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les poivrons en veillant à bien les enrober. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement caramélisés.
Une fois cuits, laissez-les refroidir à température ambiante. Pour une saveur accentuée, n'hésitez pas à les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique, idéalement une nuit, vous serez surpris par l'explosion de saveurs !
Pour accompagner ce délice, un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé s'accordera à merveille avec la douceur et l'acidité des poivrons marinés.
Issue d'une cuisine authentique, cette méthode met en valeur les poivrons, originaires du Mexique et très prisés dans le monde entier. Avec leur capacité à absorber merveilleusement les saveurs, ils sont parfaits pour les marinades.
