La canette rôtie à l'orange est plus qu'un simple plat ; elle incarne l'art culinaire français. Ce mets savoureux allie la tendreté de la viande aux nuances acidulées des agrumes, offrant ainsi une expérience gustative unique, parfaite pour impressionner vos convives lors de repas festifs.
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 60 minutes
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de canette
- 200 millilitres de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 100 millilitres de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de miel
- 25 grammes de sucre roux
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Instructions de préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
- Assaisonnez la canette avec du sel et du poivre, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur.
- Dans un récipient, combinez le jus d'orange, le zeste, le vin blanc, le miel, le sucre roux et le vinaigre balsamique.
- Disposez la canette dans un plat à rôtir et nappez-la avec la moitié de la préparation à base d'orange.
- Laissez rôtir pendant 40 minutes en arrosant régulièrement la volaille avec son jus.
- Augmentez la température à 220°C et prolongez la cuisson de 20 minutes pour obtenir une peau croustillante.
- Sortez la canette du four, couvrez-la de papier aluminium et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Astuces du chef : Pour une tendreté accentuée, faites mariner la canette dans le mélange d'orange pendant au moins deux heures avant la cuisson.
En accompagnement, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Riesling se mariera à merveille avec les saveurs de ce plat, mettant en avant les notes fruitées et acidulées de l’orange.
