Amateurs de gaufres, si vous les appréciez en version sucrée comme dans la recette des gaufres liégeoises, laissez-vous séduire par leur version salée! Ces gaufres constituent une excellente alternative aux cakes salés, idéales pour un dîner accompagné de crudités, un pique-nique ou lors d'un apéritif.
Gaufres aux épinards et comté
Un atout majeur des gaufres est leur simplicité de préparation, complétée par une infinité de variations possibles. Aujourd'hui, j'opte pour une garniture savoureuse de pousses d'épinard et de comté. N’hésitez pas à les personnaliser avec d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes, ou même à réaliser une version 100% végétale!
Préparation et conservation
Si vous utilisez des légumes riches en eau tels que les épinards ou les courgettes, il est recommandé de les blanchir ou de les faire revenir légèrement à la poêle avant de les intégrer à la pâte pour éviter un excès d'humidité pendant la cuisson.
Ces gaufres se conservent jusqu'à 4 jours au réfrigérateur et peuvent être congelées jusqu'à 3 mois.
Recette des gaufres aux épinards et comté
Ces gaufres, préparées avec de la farine de pépins de courge, sont idéales pour un plat principal ou une collation légère.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 12 gaufres
- Calories par portion : 176 kcal
Matériel nécessaire
- Gaufrier
Ingrédients
- 150 g de farine
- 100 g de farine de pépins de courge (ou de farine classique)
- 1 paquet de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 25 cl de lait
- 100 g de pousses d’épinards
- 50 g de comté râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Blanchir les épinards dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et hacher grossièrement.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le beurre fondu et le lait. Ajouter les farines et la levure progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporer le comté râpé ainsi que les épinards et mélanger soigneusement. Cuire dans le gaufrier pendant 3 à 4 minutes. Servir chaud, accompagné d'une salade ou de crudités.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 176 kcal
- Glucides : 17 g
- Protéines : 5 g
- Graisses : 10 g
- Fibres : 2 g
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