Apprenez à exalter les saveurs maritimes avec cette cassolette de fruits de mer et poisson blanc. Un plat qui charme les papilles, alliant fruits de mer délicats et une sauce crémeuse onctueuse. Suivez nos conseils pour impressionner vos invités avec une recette à la fois simple et élégante.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulte: facile
Coût: €€
Ingrédients
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 150 grammes de moules décortiquées
- 8 noix de Saint-Jacques
- 2 filets de poisson blanc (cabillaud ou colin)
- 150 grammes de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 100 millilitres de vin blanc sec
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- Persil frais haché
- Sel et poivre du moulin
Matériel nécessaire
- Une sauteuse (grande poêle avec bords hauts)
- Cocottes individuelles (récipients résistants à la chaleur pour servir chaque portion)
Préparation
Étape 1
Faites revenir les échalotes hachées dans la sauteuse avec du beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Étape 2
Ajoutez les champignons coupés et faites-les légèrement dorer.
Étape 3
Saupoudrez la préparation avec la farine en mélangeant soigneusement pour enrober les légumes.
Étape 4
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes pour concentrer les saveurs.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Étape 6
Ajoutez les fruits de mer et le poisson coupé en dés, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 7
Disposez le mélange dans les cocottes individuelles, parsemez de persil frais haché et placez au four pour gratiner.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus savoureuse, pensez à ajouter une fine couche de chapelure avant de gratiner au four.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette cassolette marine, privilégiez un vin blanc sec, comme un Petit Chablis ou un Muscadet sur lie. Leur fraîcheur mettra en valeur l'onctuosité du plat.
Quelques précisions
Cette recette puise son inspiration dans les traditions culinaires côtières, où la diversité des fruits de mer offre une multitude de combinaisons délicieuses. C'est un plat fait pour rassembler autour de la table et évoquer les repas en bord de mer.
Présentation
Servez votre cassolette directement dans les cocottes individuelles, accompagnées d'une petite fourchette pour déguster ce plat de manière conviviale. N'oubliez pas de proposer du pain frais pour asperger la sauce savoureuse !
