Chaque année, la Chandeleur se transforme en une épreuve de patience et de rapidité pour les amateurs de crêpes. Oubliez la tonne de crêpes à retourner ! Cette année, optez pour la solution savoureuse proposée par Laurent Mariotte : une crêpe épaisse, fourrée aux poires, à partager avec vos proches.
Les ingrédients essentiels
Pour régaler 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 60 g de farine
- 125 g de lait
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 2 poires
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café de liqueur de poire
- Sucre cristal au goût
Étapes de préparation
Assurez-vous d'avoir un sautoir pour caraméliser les poires et une poêle pour cuire la pâte. Voici comment procéder :
- Mélangez la farine et le sel : Dans un saladier, faites un puits au centre et ajoutez l'œuf. Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse.
- Préparez les poires : Lavez, pelez et coupez les poires en demi-lunes d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Cuisson des poires : Faites chauffer le beurre dans un sautoir, ajoutez les poires, puis la liqueur et flambez pour rehausser les saveurs.
- Ajoutez la pâte : Versez la pâte sur les poires dans le sautoir, mélangez et laissez cuire à feu doux sans y toucher pendant 5 minutes.
- Retournez la crêpe : Utilisez une assiette pour retourner la crêpe et poursuivez la cuisson encore 3 minutes de l’autre côté.
Saupoudrez de sucre avant de partager les morceaux de cette crêpe gourmande parmi vos convives et savourez ce moment de convivialité !
