Avec leur forme évocatrice, les noix de cajou ne sont pas seulement savoureuses, elles sont aussi chargées de bienfaits. Découvrez comment ces petites noix peuvent transformer vos plats tout en enrichissant votre alimentation.
Des recettes faciles pour s'initier
Smoothie cajou
Rincez 130 g de noix de cajou trempées. Dans un mixeur, ajoutez 60 à 120 ml de lait de coco, 6 dattes Medjool dénoyautées, 1 c. à café d'extrait de vanille, 1/8 c. à café de muscade râpée, 1/4 c. à café de cardamome et 10 g de gingembre frais. Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Muesli énergisant
Mélangez 300 g de flocons d'avoine avec 100 g de noix de cajou concassées, 3 figues sèches hachées et 40 g de chocolat noir. Conservez dans un bocal hermétique.
Energy balls
Faites tremper 100 g de noix de cajou pendant une heure. Mixez avec 3 dattes Medjool et 1 c. à café de cacao. Formez des billes et roulez-les dans de la noix de coco râpée.
Raw cheesecake
Mélangez 150 g de biscuits écrasés avec 80 g de noix de cajou. Incorporez 85 g de beurre fondu et 1 c. à café de cannelle. Tassez dans un moule et laissez au réfrigérateur. Préparez ensuite la garniture avec du fromage frais et du yaourt, à mélanger avec de la gelée.
Poulet aux noix de cajou
Faites revenir 4 blancs de poulet émincés avec 1 c. à soupe de pâte de curry. Ajoutez 40 cl de crème de coco et 100 g de noix de cajou grillées.
Les vertus nutritionnelles des noix de cajou
Originaire du Brésil, la noix de cajou est un puissant allié pour la santé. Riche en calories (600 kcal pour 100 g) et graisses, elle apporte des acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le cœur. Avec une teneur faible en sucre et suffisamment de protéines, elle constitue un excellent en-cas.
Elle est également une source de tryptophane, essentiel pour produire de la sérotonine et favoriser un bon sommeil. Les noix de cajou sont aussi riches en vitamines du groupe B et en vitamine E, reconnue pour ses propriétés antioxydantes.
Choisir ses noix de cajou
Pour en tirer tous les bénéfices, choisissez les noix non salées et privilégiez les produits issus du commerce équitable. À consommer avec modération, leur bienfait réside dans leur intégration dans une alimentation variée.
Pendant que vous explorez les recettes mentionnées, gardez en tête que ces noix peuvent également agrémenter des plats sous forme de purée, dans des sauces, ou même en crémeux pour des boissons. Bon appétit !
