À la recherche d'une méthode savoureuse pour intégrer des protéines végétales dans votre alimentation ? Cette recette partagée par l'influenceur culinaire Alfie Steiner (@alfiecooks) propose un plat non seulement délicieux, mais également riche en nutriments, offrant 20 g de protéines par assiette.
Des protéines moins riches en graisses saturées
Les protéines végétales sont cruciales pour une diète équilibrée. Elles contribuent à la construction musculaire, favorisent la régénération cellulaire et soutiennent le système immunitaire. Contrairement aux protéines animales, les protéines végétales contiennent généralement moins de graisses saturées, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à améliorer leur alimentation.
Les légumineuses, telles que les haricots blancs, sont également une excellente source de fibres, favorisant la digestion et une sensation de satiété. Elles sont donc parfaites pour un repas nourrissant qui apporte une énergie durable.
20 g de protéines et un max de goût
Dans cette création culinaire, les haricots en conserve sont rehaussés par une purée veloutée de betterave rôtie et d'ail, agrémentée de feta émiettée, de persil frais et de zestes de citron. Servi avec un toast croustillant au beurre, ce plat offre environ 20 g de protéines par portion.
Voici les étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Sur une plaque de cuisson, placez 2 betteraves avec un bulbe d'ail assaisonnés de sel, poivre et d'huile d'olive. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans une poêle, faites revenir 1 oignon rouge émincé dans un peu d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise (environ 10-15 minutes).
- Ajoutez des haricots en boîte avec la moitié de leur liquide, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
- Une fois les betteraves rôties, retirez leur peau et placez-les dans un mixeur. Pressez les gousses d’ail rôties, ajoutez-les avec 3 cuillères à soupe de parmesan et un filet d'huile d’olive, ainsi que le reste du liquide des haricots. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonnez à votre goût.
- Incorporez cette purée aux haricots et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes de plus.
- Avant de servir, garnissez avec de la feta émiettée, du persil frais haché et des zestes de citron. N'oubliez pas un filet d'huile d'olive et une tranche de pain grillé pour compléter le plat.
