Pour ceux à la recherche d'un plat réconfortant pour le dîner, laissez-vous séduire par ce risotto de crozets aux champignons et parmesan. Dans cette recette ultra-crémeuse, le goût de la montagne s'invite dans votre assiette.
Les crozets, ces petites pâtes à base de sarrasin, sont la solution idéale pour les journées froides. Originaire de Savoie, ce plat a conquis le cœur de nombreux gourmands. La créatrice culinaire Salutcestclaire propose ici une version innovante du risotto avec des crozets. Une idée audacieuse réussie, qui change de l’ordinaire et ravira tous vos invités.
Une recette familiale et économique
Quand la tradition savoyarde fusionne avec la cuisine italienne, cela donne un risotto de crozets aux champignons et parmesan à tomber. Cette recette s’adresse à ceux qui cherchent un dîner rapide, délicieux, et peu coûteux. Exit les plats habituels, vous allez faire des heureux avec cette préparation gourmande.
Ingrédients nécessaires pour 2 personnes :
- 200 g de crozets
- 2 échalotes (ou 1/2 oignon jaune)
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de crème liquide
- 5 cl de vin blanc de cuisine
- 200 g de champignons
- 60 cl de bouillon de poule (ou de légumes)
- 50 g de parmesan
- 1/2 botte de ciboulette
- Huile d’olive, sel et poivre
Étapes de préparation :
- Ciselez les champignons et les échalotes, hachez l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites revenir l'ail, les échalotes et les champignons pendant environ 5 à 6 minutes. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de beurre pour une saveur noisette et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Une fois les champignons cuits, réservez-les. Dans la même casserole, ajoutez encore un peu d'huile et faites revenir les crozets. Déglacez avec le vin blanc, laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption complète, puis ajoutez le bouillon progressivement en mélangeant.
- À la fin de la cuisson, incorporez la crème, les champignons, le parmesan et la ciboulette ciselée. Ajustez l’assaisonnement avant de servir.
Où trouver des crozets ?
Les crozets ne se trouvent plus uniquement en Savoie; désormais, ils sont disponibles dans de nombreuses grandes surfaces. Préférez des enseignes comme Carrefour, Géant Casino ou Leclerc. Cherchez-les au rayon des pâtes sèches ou même au rayon des pâtes fraîches.
