La tartiflette, ce plat savoyard emblématique, se transforme avec une version entièrement végétarienne qui ne manque pas de charme. Composée de saveurs généreuses et de fromage fondant, elle saura séduire les palais des petits comme des grands. Suivez ce guide détaillé pour réaliser ce plat facile et accessible sans aucun produit frais, tout en conservant sa richesse de goût !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre en conserve
- 500 grammes de fromage à tartiflette (en conserve)
- 100 grammes d'oignons séchés
- 200 millilitres de crème fraîche en boîte
- 150 grammes de tofu fumé
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline professionnelle
- Plat à gratin en verre
Préparation de la tartiflette
Étape 1
Commencez par couper le tofu fumé en petits dés.
Étape 2
Dans un grand plat à gratin, disposons une première couche de pommes de terre.
Étape 3
Ajoutez ensuite les oignons séchés et les dés de tofu sur cette couche.
Étape 4
Étalez une partie de la crème fraîche, puis assaisonnez avec des herbes de Provence, du sel et du poivre.
Étape 5
Versez une seconde couche de pommes de terre en conserve au-dessus.
Étape 6
Ajoutez le reste de la crème et recouvrez généreusement avec le fromage à tartiflette.
Étape 7
Avant de cuire, préchauffez le four à 180°C. Enfournez le plat pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le fromage bien fondu.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’huile de truffe dans la crème fraîche avant de la verser dans le plat.
Accord mets et vins
Cette tartiflette s'harmonise parfaitement avec un vin blanc sec de Savoie, tel qu'un Apremont. Ses notes fraîches feront ressortir les saveurs riches de ce plat réconfortant.
Information supplémentaire
Originaire de Savoie, la tartiflette brille par sa recette traditionnelle à base de pommes de terre, lardons et reblochon. Cette adaptation végétarienne offre une alternative savoureuse pour ceux qui souhaitent éviter la viande tout en appréciant cette spécialité montagnarde.
Comment présenter votre plat
Servez la tartiflette directement dans son plat à gratin pour conserver sa chaleur, en l'accompagnant d'assiettes creuses en céramique et de couverts en inox pour une touche élégante.
