Les frites de patates douces offrent une alternative savoureuse et nutritive aux frites traditionnelles. Leur goût sucré et leur texture croustillante les rendent irrésistibles. Voici une méthode simple pour les préparer chez vous, même sans ingrédients frais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de patates douces déshydratées
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Friteuse à air
- Râpe à légumes
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les patates douces déshydratées en les plongeant dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Une fois les patates douces réhydratées, égouttez-les soigneusement puis séchez-les avec du papier absorbant pour ôter l'excès d'humidité.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez les patates douces avec l'huile de coco fondue, la fécule de maïs, le paprika fumé, le sel et le poivre. Assurez-vous que les patates douces soient bien enrobées du mélange.
Étape 4
Disposez les frites dans la friteuse à air en une seule couche et faites-les cuire à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes. N'oubliez pas de les secouer à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Étape 5
Vérifiez la cuisson : elles doivent être croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Astuces pour des frites encore plus croustillantes
Une technique efficace consiste à précuire légèrement les frites au micro-ondes avant de les mettre dans la friteuse. Cela aide à évaporer encore plus d'humidité nécessaire à leur croustillant.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces frites, un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, se marie à merveille avec la douceur des patates douces.
Les patates douces, originaires d'Amérique centrale et du Sud, sont également riches en fibres et en vitamines A et C, faisant d'elles un choix santé pour rehausser vos plats.
