La confiture de figues évoque instantanément les chaudes journées d'été, permettant de prolonger cette douce saison au cœur de l'hiver. Grâce à cette recette, vous pourrez apprécier le goût sucré et succulent des figues au cours de toute l'année. Facile à réaliser, elle demande peu d'ingrédients et un soupçon de patience. Suivez ce guide étape par étape pour confectionner une confiture maison qui émerveillera vos papilles et celles de vos invités.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Niveau : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 grammes de figues sèches
- 500 grammes de sucre en poudre
- 50 millilitres de jus de citron concentré
- 250 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Extracteur de jus
- Thermomètre à sucre
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer soigneusement les figues sèches à l'eau froide pour éliminer les impuretés, puis égouttez-les.
Étape 2
Dans une grande casserole, ajoutez les figues, l'eau et le jus de citron concentré. Portez le tout à ébullition à feu moyen.
Étape 3
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les figues deviennent tendres.
Étape 4
Utilisez l'extracteur de jus pour transformer les figues en purée, puis remettez cette purée dans la casserole.
Étape 5
Ajoutez ensuite le sucre et la vanille en poudre. Remuez bien le mélange.
Étape 6
Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Utilisez le thermomètre à sucre pour atteindre 105°C, température idéale pour obtenir la consistance parfaite.
Étape 7
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de verser la confiture dans des bocaux stérilisés. Fermez bien les bocaux et retournez-les pour favoriser la stérilisation.
Astuces supplémentaires
Pour ajouter une note originale, n'hésitez pas à incorporer une pincée de cannelle à votre confiture, offrant ainsi un arôme subtil qui ravira vos convives.
Accord boisson
Servez cette confiture avec un thé noir légèrement sucré ou une tisane aux agrumes, créant un mariage de saveurs harmonieux et apaisant.
La confiture de figues est un véritable classique de la gastronomie méditerranéenne. Elle est traditionnellement préparée à la fin de l'été, lorsque les figues atteignent leur pleine maturité. Non seulement elle est délicieuse sur du pain frais, mais elle accompagne aussi à merveille le fromage, en particulier le fromage de chèvre.
