Plongez dans la douceur de ces schokolabredele, des biscuits qui allient le moelleux du brownie et le croquant d'un glaçage meringué. Ces petites merveilles chocolatées sont si addictives qu'elles disparaissent en un clin d'œil !
Conseils pour une pâte parfaite
La pâte peut être un peu délicate à travailler. Si elle est trop friable, n'hésitez pas à ajouter un blanc d'œuf pour faciliter l'étalement sans compromettre le goût. Évitez de l'étaler trop mince : un épaisseur de près d'un centimètre est idéale pour conserver le moelleux d'un brownie.
La cuisson, un moment clé
Veillez à bien surveiller vos biscuits pendant la cuisson. La meringue doit rester blanche et croustillante sans brunir. Il est crucial de maîtriser cette étape pour savourer pleinement le mariage des textures.
Les ingrédients nécessaires
- Pour les biscuits :
- 500 g de farine
- 200 g de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 60 g de poudre d'amandes
- 60 g de poudre de noisette
- 40 g de cacao amer
- 2 œufs
- 200 g de beurre
- 120 g de chocolat noir
- 1 blanc d’œuf
- Pour le glaçage meringué :
- 2 blancs d’œuf
- 250 g de sucre glace
Instructions de préparation
- Mélangez farine, sucre, levure, poudres et œufs. Faites fondre beurre et chocolat au micro-ondes, puis incorporez à la préparation pour obtenir une pâte lisse.
- Formez une boule avec la pâte, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpez avec des emporte-pièces. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 150°C. Battez les blancs en neige et incorporez le sucre glace. Glaçez les biscuits et enfournez pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.
Et voilà, vos schokolabredele sont prêts à être dégustés ! N’oubliez pas de partager vos créations sur Instagram avec le hashtag #cuisineaddict.
