Cette recette simple et délicieuse vous permet de profiter de la saison éphémère des mirabelles. Les mirabelles, avec leur goût sucré, s'associent merveilleusement bien avec le thym frais, ajoutant une dimension inattendue à votre dessert. Remplaçons le traditionnel flan par une crème d’amande qui lie harmonieusement toutes ces saveurs.
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Tarte Mirabelle & Thym à la crème d'amande
Une tarte succulente aux mirabelles, parfumée au thym et garnie de crème d’amande.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
Portions
1 tartelette
Ingrédients
- 1 pâte brisée
Pour la crème d'amande
- 40 g de beurre pommade
- 50 g de sucre non raffiné
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Pour la garniture
- 1 kg de mirabelles
- 4 brins de thym frais
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte beurré, puis piquez le fond et réservez au réfrigérateur.
- Dans un robot, ajoutez tous les ingrédients de la crème d’amande et mélangez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
- Versez la crème d’amande sur le fond de tarte et remettez au frais.
- Dénoyautez les mirabelles et disposez-les sur la crème, entières ou coupées en deux, en les plaçant perpendiculairement. Enfournez pendant 40 minutes, en surveillant la cuisson.
- Après cuisson, saupoudrez de sucre vanillé et ajoutez les feuilles de thym. Laissez tiédir avant de savourer.
Notes
Si vous préférez éviter la crème d’amande, vous pouvez garnir le fond de tarte avec deux cuillères à soupe de poudre d’amande ou de chapelure. Cela aidera à absorber le jus des mirabelles lors de la cuisson. Ajoutez un peu de sucre aux fruits avant de les enfourner.
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