Économique et simple à réaliser, la purée de pommes de terre est l'accompagnement idéal pour les viandes rôties et en sauce. Pour en tirer le meilleur, suivez notre recette incontournable.
Une purée trop liquide, trop compacte ou manquant de saveurs, c'est souvent un défi en cuisine. Mais grâce à ces astuces, vous pourrez réaliser une purée délicieuse et parfaitement équilibrée.
Utilisez une fourchette pour une texture idéale
Pour obtenir une purée maison parfaitement réussie, commencez par ébouillanter et éplucher vos pommes de terre. Ensuite, écrasez-les avec une fourchette, ce qui vous permettra de conserver quelques morceaux et d'ajouter du caractère.
Incorporez du beurre pour une onctuosité sans pareille
Au fur et à mesure de la cuisson, ajoutez de petits morceaux de beurre tout en remuant pour une texture riche et crémeuse. En fin de préparation, incorporez deux blancs d'œufs battus en neige : ils apporteront légèreté et aération à votre purée.
Pimentez votre purée avec des épices et du sel
Pour intensifier les saveurs de votre purée, n'hésitez pas à saupoudrer de gros sel de mer et à ajouter de la noix de muscade fraîchement râpée. Cette touche finale en fera un plat d'exception, à savourer sans modération.
